Sauvignon Oltrepò Pavese IGT

Non dire Bleè a Fradè

Etichetta dipinta a mano da Bleè

Ogni bottiglia ha un volto, e questo l’abbiamo dipinto noi. L’etichetta è fatta a mano, pennellata dopo pennellata, per questo non ce n’è una uguale all’altra. Quando la prendi in mano stai scegliendo un pezzo unico, con il suo carattere e il suo stile, prima ancora di stappare.

Perché il Sauvignon

Perché è un vitigno che non sta mai zitto. Ha una complessità aromatica che si muove a ogni sorso: cambia mentre il bicchiere si apre, sorprende, a volte sfida. Ci è sembrato il vitigno giusto per raccontare una storia vivace, schietta e piena di sfumature.

La nostra emozione

Quando l’abbiamo assaggiato ci siamo fermati un attimo. Non è stata una scelta di testa: è stata la sensazione di aver trovato qualcosa che ci somigliava.

Dietro la bottiglia

Dietro c’è una lunga ricerca. Assaggiamo, scartiamo, torniamo a cercare, finché non troviamo un vino che abbia qualcosa da dire. Questo ha superato la prova.

Produzione limitata

È una produzione limitata .... Quando finisce, finisce.

Informazioni tecniche

100% Sauvignon. Le uve mature vengono raccolte fresche e subito lavorate. La pressatura soffice separa le bucce dal mosto che viene illimpidito con decantazione statica e messo a fermentare a temperatura controllata. Il vino nuovo, a fine fermentazione viene travasato e conservato in recipienti di acciaio in attesa delle filtrazioni di pre-imbottigliamento. Affinamento 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. È ideale per accompagnare zuppe di verdure, creme, vellutate e insalatone. Si abbina con formaggi freschi, crostacei, carpacci di pesce.

Degustazione

Colore giallo paglierino tendente al dorato, profumi intensi e caratteristici di frutta esotica, fiori gialli e foglia di pomodoro. Al palato è asciutto, caldo, armonico con buona morbidezza. Sapido, corposo ed elegante dimostra tutta la potenza e le caratteristiche di cui può godere il vigneto.