Sidro Granato

Granato — Sidro di Agricola Substrato

Il primo sidro realizzato da Agricola Substrato: un progetto che ha richiesto tempo, energie e non poca ostinazione per prendere forma.

Secco, leggermente frizzante, nasce dall'incontro di circa 30 varietà di mele diverse. Le renette portano un'acidità piacevole e ben riconoscibile, a cui si affiancano mele più profumate e aromatiche che arricchiscono il bouquet olfattivo e gustativo. Una piccolissima percentuale di mele selvatiche chiude il quadro con una leggera astringenza che pulisce il palato e invita al sorso successivo.

Nessuno zucchero residuo. Un sidro orizzontale, speziato, con un finale leggermente amaricante — intrigante nel modo in cui le diverse varietà di mele emergono una dopo l'altra nel bicchiere. Cambia espressione man mano che si scalda: da bere con calma, osservandolo evolvere.

 900 bottiglie prodotte, 7,8% vol.

In abbinamento

Perfetto per pulire il palato da qualsiasi nota grassa. In aperitivo con hummus e verdure, formaggi di capra o pecora, frutti di mare o grigliate. Si trova bene anche con la pizza e i lievitati, oppure dopocena, tra una chiacchiera e l'altra. Da evitare con carne rossa e dolci.