Nelmentre Brut Oltrepò Pavese

Nelmentre è una bollicina molto fine ed elegante, agile, versatile, ruffiana, accattivante, morbida, da degustare in un momento di leggerezza e spensieratezza.

Informazioni tecniche

100% Chardonnay, Metodo Martinotti, Brut. Solo le prime fasi di mosto ottenuto dalla pressatura soffice sono destinate alla base spumante. Segue la decantazione statica a freddo, il travaso e la prima fermentazione a temperatura controllata. La lunga rifermentazione (3/4 mesi) in autoclave avviene nella primavera successiva alla vendemmia e garantisce la formazione di una bollicina fine e setosa. Lo spumante Nelmentre è ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti come torte salate, sushi, risotti o primi piatti a base di pesce.

Degustazione

Colore giallo paglierino chiaro, spuma fine e persistente. Al naso si avvertono sentori abbastanza complessi e stratificati, dominati dalla frutta a polpa gialla, come mela e pera. Pieno ed armonico al palato scorrevole.