Animus Unfiltered

La decisione di produrre un orange wine sta proprio nel desiderio di Alberto di spogliare i suoi vini di ogni convenzione e costrizione e farli esprimere attraverso una forma profonda, intima e genuina. Il progetto Animus trova qui spazio.

Nella versione unfiltered il bevitore ha l’opportunità di vivere una vera e propria esperienza, entrando profondamente in contatto con la personalità di Alberto, con la sua filosofia e con il suo territorio.

Informazioni tecniche

75% Chardonnay, 25% Pinot Grigio

Attraverso la macerazione, la tecnica attraverso la quale le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto, l’anima del vino si esprime. Tutte le molecole odorose, contenute nella buccia, vengono liberate. Affinamento in uova di terracotta, la cui architettura consente al vino un naturale movimento grazie ai moti convettivi.

Degustazione

Colore arancione torbato, al naso intenso e deciso con note mature e barricate. Caramello, nocciola tostata, ananas sciroppato. Al palato sensazione salina e tannica.